Apr 11th, 2013 at 05:53 PM

তারুণ্য ধরে রাখুন

প্রাচীনকাল থেকে সৌন্দর্যপিপাসু মানুষ চেয়েছে তার রূপ-লাবণ্য বৃদ্ধির পাশাপাশি তারুণ্য ধরে রাখতে। বিজ্ঞানের এই অত্যাধুনিক যুগে এসেও এর বিন্দুমাত্র ব্যতিক্রম ঘটেনি। বরং রূপালী পর্দার তারকা থেকে শুরু করে সাধারণ মানুষ সবাই চায় বয়স যত বৃদ্ধি পাক না কেন তারুণ্যের ছোঁয়া থাকে সব সময়। জাদু আছে যার হাতে-এন্টি অক্সিড্যান্ট তারুণ্য ধরে রাখতে এর জুড়ি মেলা ভার। আমাদের শরীরে অনেক এন্টি-অক্সিড্যান্ট রক্ষিত থাকে। কিন্তু বর্তমান লাইফস্টাইল যেমন ফাস্ট ফুড খাওয়া, স্ট্রেস, মাত্রাতিরিক্ত টেনশন, ধূমপান, কায়িক পরিশ্রমে অনীহা ইত্যাদি আমাদের নিজস্ব প্রাকৃতিক অক্সিড্যান্টকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়। এই অবস্থা থেকে মুক্তি পেতে হলে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এন্টি অক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ খাবার থাকতে হবে। এর ফলে অকাল বার্ধক্য এবং নানা ধরনের রোগ আমাদের থেকে শতহস্ত দূরে থাকবে। এন্টি অক্সিড্যান্ট গ্রহণে যা যা করণীয় ফলমূল, শাকসবজি ইচ্ছামত গ্রহণে কোনো বিধিনিষেধ নেই। যতটা ইচ্ছে খেতে পারেন। তবে এন্টি অক্সিড্যান্ট ট্যাবলেট খেতে গেলে ডাক্তারের পরামর্শ নেয়া জরুরী। গবেষণায় দেখা গিয়েছে ফলমূল, শাকসবজি গ্রহণে যেখানে ১০০ শতাংশ সুফল ফেলে সেখানে মাত্র ২৫ শতাংশ কাজ হয় ট্যাবেলেট, ক্যাপসুলে। পোড়া তেল নিষিদ্ধ কোনো কিছু ভাজার পর পোড়া তেল অনেকে তুলে রেখে দেন পরের দিন রান্না করার জন্য। এটা করা উচিত নয়। কারণ পোড়া তেল শরীরের জন্য মারাত্মক কুফল বয়ে আনে। এতে এন্টি অক্সিড্যান্ট তৈরির সহায়ক এনজাইমগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়। রান্না যতখানি সম্ভব সিদ্ধ করে খাওয়া উচিত। এভাবে খাদ্যগুণ বজায় থাকে এবং হজমে সহায়তা করে। মাছ-মাংস কম খাওয়া ভাল এটা শুধু বড়দের বেলায় প্রযোজ্য। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মাছ-মাংস কম খাওয়া উচিত। রেড মিট যেমন গরু, খাসীর মাংস বেশী খেলে রক্তে আয়রনের মাত্রা বেড়ে এন্টি অক্সিড্যান্টের প্রক্রিয়া বিনষ্ট করে। স্ট্রেস ম্যানেজমেন্ট শরীর ও মনের ক্ষতি করতে স্ট্রেসের জুড়ি নেই। কিন্তু এটা থেকে দূরে থাকতে হবে। বলা যত সহজ, দূরে থাকাটা ততই কঠিন। তাই কিভাবে একে ম্যানেজ করা যায় সেটা ভাবাই বুদ্ধিমানের কাজ। মনে স্ট্রেস সৃষ্টি হলে শরীরে অ্যাড্রিনালিন গ্রান্ড থেকে এক ধরনের হরমোন বের হয় যা শরীরে টক্সিন ছড়ায়, এটা রক্তনালীকে সরু করে দেয়। যার ফলে রক্তচাপ বাড়ে, মস্তিস্ক ও হৃৎপিন্ডে তার সূদূর প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। ত্বক খসখসে হওয়া, চুল উঠে যাওয়া, বুড়োটে ভাব ইত্যাদি শরীরিক সমস্যাগুলোও এর ফলে উদ্ভব হয়। স্ট্রেস কমানোর প্রয়োজন তাই সবাই অনুভব করে। নিজের পছন্দমতো কোনো কাজ করা বা ছবি থাকলে যেমন- জীবজন্তু পোষা, বই পড়া, গান শোনা, নিয়মিত খোলা জায়গায় বেড়ানো ইত্যাদিতে মনের ভার অনেকখানি লাঘব হয়। পজিটিভ থিংকিং রূপের দুনিয়াতে বর্তমানে নতুন একটা মতবাদ প্রায়ই শোনা যায়। আর তা হচ্ছে পজিটিভ থিংকিং। সোজা বাংলায় ইতিবাচক চিন্তা। দুশ্চিন্তার সূদূর প্রসারী প্রভাব প্রায় পারমাণবিক বোমার মতই। এর প্রভাবে ত্বক, চুল বিনষ্ট হয়ে যায় এমনকি শরীরের প্রধান প্রধান অঙ্গ যেমন হৃৎপিন্ড, কিডনি, লিভার ইত্যাদির ওপরও ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। জীবনে সুখ-দুঃখ তো থাকবেই। কিন্তু নানা প্রতিকূলতার মাঝে যে ব্যক্তি সাহসে বুক বেঁধে মাথা উচুঁ করে চলতে পারে যৌবনের আর্শীবাদ আর বরমালা দুই-ই তার ভাগ্যে জুটে। সব সময় হাসিখুশী থাকলে নিজের জীবনটা যেমন স্বস্তিদায়ক হয় তেমনি চারপাশের পরিবেশও আনন্দপূর্ণ হয়ে উঠে। এখানেই যৌবনের স্বার্থকতা। ড় ফাতিমা রশিদ মডেল শশী ছবি ইকবাল আহমেদ

এন্টি অক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ খাবার তালিকা

ফল ক্যারোটিন সমৃদ্ধ ফলে এন্টি অক্সিড্যান্ট থাকে। যেমন পাকা কলা, পাকা পেঁপে, পাকা আম, পাকা পেয়ারা ইত্যাদি। দুগ্ধজাত খাবার দই, ছানা, দুধ, ডিম ইত্যাদি। টাটকা শাকসবজি আমাদের পরিচিত শাক-সবজি এন্টি অক্সিড্যান্টের এক অপূর্ব ভান্ডার। যেমন- পালংশাক, লাউশাক, ঢেঁড়স, গাজর, বাঁধাকপি, পাকাকুমড়া, টমেটো, তরমুজ ইত্যাদি। ক্যান্সার প্রতিরোধকারী লাইকোপিন নামের এন্টি অক্সিড্যান্ট পাওয়া যায় টমেটো এবং তরমুজে। ত্বকের সুস্থতা এবং সজীবতা ধরে রাখতে টাটকা শাকসবজি এক অব্যর্থ ঔষধ। সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, আগস্ট ০৩, ২০০৯