টক মিষ্টি ছোলা ভুনা

উপকরণ : ছোলা সেদ্ধ ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ,গরম মসলাগুঁড়া, টমেটো কুচি ১টি, তেল ৩ টেবিল চামচ, তেঁতুলের কস্ফাথ ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত প্রণালি : ছোলা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে টমেটো কুচি, বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে সেদ্ধ করা ছোলা কষিয়ে তেঁতুলের কস্ফাথ, চিনি ও অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মসলার সঙ্গে ছোলা মিশে এলে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে মুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।